6 bí quyết chiên rán thực phẩm không bị bắn dầu mà ít ai biết từ các đầu bếp chuyên nghiệp

Khi chiên rán thực phẩm, nhiều người lo ngại về việc dầu mỡ bắn ra ngoài, gây bỏng và làm bẩn bếp. Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

1. Chọn chảo chống dính có thành cao: Nên sử dụng chảo có thành cao ít nhất 5cm và lòng chảo rộng để giảm nguy cơ dầu bắn ra ngoài.

2. Để thực phẩm ráo nước: Trước khi chiên, hãy chắc chắn rằng thực phẩm đã được để ráo nước hoặc không còn lạnh để tránh hiện tượng nước gặp dầu sôi gây bắn dầu.

Quá trình chiên rán có thể khiến dầu bùng nổ, do đó không nên để thực phẩm ướt vào chảo dầu sôi.

Khi chiên, bạn có thể thêm một chút muối vào dầu nóng để khử độc tố và giảm dầu văng ra ngoài.

Ngoài ra, dùng gừng chà đáy chảo trước khi chiên cũng giúp cải thiện an toàn và hương vị.

Cuối cùng, tránh chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc để đảm bảo dầu sủi tăm và thực phẩm được chiên đều mà không bị cháy.

Không nên chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc vì dễ làm dầu tràn ra ngoài và thực phẩm chín không đều. Thay vì đậy nắp, bạn nên sử dụng màn chắn để hạn chế dầu bắn ra và giúp thực phẩm giòn hơn. Đậy nắp kín sẽ làm thức ăn bớt giòn và tạo hơi nước, gây bắn dầu khi mở nắp.

Source: https://afamily.vn/6-meo-vat-de-khi-chien-ran-thuc-pham-khong-bi-ban-dau-ra-ngoai-cua-cac-dau-bep-ma-it-ai-biet-20190418123530668.chn